ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 800γρ αλεύρι (περίπου)

• 2κ.σ. μπέικιν πάουντερ

• 150γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 500γρ. ζάχαρη

• 3 αυγά (το 1 για άλειμμα)

• χυμό από δύο πορτοκάλια

• ξύσμα από ένα πορτοκάλι

• 1 βανίλια

• 2 κουβερτούρες (προαιρετικά)

​

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ξεχωρίζουμε τους κρόκους απο τα ασπράδια των 2 αυγών.

2. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα

3. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα

4. Προσθέτουμε τον φυσικό χυμό, το ξύσμα και σταδιακά το αλεύρι (κοσκινισμένο), το μπέικιν, τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει μικρά κομματάκια, οπότε και θα τα ενσωματώσουμε με το χέρι ζυμώνοντας

5. Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια αφράτη μαρέγκα (να μην πέφτει όταν γυρίζουμε το μπολ ανάποδα) και την προσθέτουμε στο μείγμα και ζυμώνουμε

6. Σε αυτό το σημείο κοιτάμε αν θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι ή να προσθέσουμε λίγο ακόμα χυμό αν μας έπεσε πριν πολύ αλεύρι. Η ζύμη μας δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια ούτε ομως να σκίζεται 

7. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη και σχηματίζουμε μπισκότα με τη χρήση κουπάτ ή πλάθουμε μπισκότα χρησιμοποιώμτας την φαντασία μας και τα τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα

8. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και αλέιφουμε με ένα πινέλο την επιφάνεια των μπισκότων

9. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15΄ μέχρι να ροδίσουν.

10. Λιώνουμε  τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και βουτάμε μέσα την επιφάνεια των μπισκότων, αφήνοντας την φαντασία μας ελέυθερη!