BANOFFEE

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

• 300 γρ μπισκότα τύπου digestive

• 120 βούτυρο

• 60 γρ κουβερτούρα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 600 γρ καραμέλα (dulce de leche)

• 100 γρ κουβερτούρα

• 1 πρέζα αλάτι

• 3 ώριμες μπανάνες

• λίγο χυμό λεμονιού

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΥΓΗ

• 500 γρ κρέμα γάλακτος 35%

• 2κσ άχνη ζάχαρη

• γεμιστά μπισκότα ή φλούδες σοκολάτας για τη διακόσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε στο μούλτι τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη και ψιλοκόβουμε τη κουβερτούρα

2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά να λιώσει

3. Όταν λιώσει ρίχνουμε μέσα τα μπισκότα και ανακατεύουμε να πάει το βούτυρο παντού, στο τέλος ρίχνουμε και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε 

4. Στρώνουμε  το μείγμα του μπισκότου σε μία φόρμα διαμέτρου 26εκ. με τη βοήθεια ενός κουταλιού, το πατάμε καλά και δημιουργούμε αν μπορούμε ένα τοιχάκι γύρω γύρω

5. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για να κρυώσει και να δέσει η βάση

6. Καθαρίζουμε το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα την καραμέλα σε χαμηλή φωτιά για να ρευστοποιηθεί, ρίχνουμε μέσα το αλάτι και την σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα

7. Στρώνουμε το μείγμα καραμέλα πάνω στη βάση μπισκότου και ξανά βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά (περίπου 2 ώρες)

8. Χτυπάμε σε ένα μπολ τη κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνουν σαντυγή και τη βάζουμε στο ψυγείο κρυώσει

9. Όταν έχουν κρυώσει όλες οι παρασκευές μας, κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις ανακατεύουμε με πολύ λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν

10. Στρώνουμε τις μπανάνες στο γλυκό και από πάνω βάζουμε τη σαντυγή

11. Διακοσμούμε με τα τριμμένα μπισκότα ή φλούδες σοκολάτας