ΕΛΑΙΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κούπα χυμό πορτοκάλι

• 1 κούπα σπορέλαιο

• 4 ποτήρια αλεύρι γ.ο.χ.

• 1 μπέκιν

   ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 400γρ ελιές σε ροδέλες

• 2 κόκκινες πιπεριές (προαιρετικά για όποιον θέλει)

•  λίγο δυόσμο

• ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αν οι ελίες μας είναι περισσότερο αλμυρές από ότι τις θέλουμε πρέπει πρώτα να τις ξαλμυρίσουμε, να τις βάλουμε δηλαδή σε ένα μπολάκι με νερό για μισή ώρα περίπου

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε  με το χέρι μας το χυμό με το λάδι

3. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά μαζί με το μπέκιν και ζυμώνουμε

4. Κόβουμε τις πιπεριές  σε μικρά κομματάκια και ψιλοκόβουμε το δυόσμο αν είναι φρέσκος

5. Στραγγίζουμε πολύ καλά τις ελιές και τις ανακατεύουμε με τις πιπεριές το δυόσμο και τη ρίγανη

6. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 6 μπαλίτσες περίπου (ανάλογα με το πόσο μεγάλα ή μικρά τα θέλουμε)

7. Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε την κάθε μπαλίτσα σε σχήμα κύκλου

8. Χωρίζουμε τον κάθε κύκλο σε 6 τριγωνάκια

9. Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε το κάθε τριγωνάκι ελαφρώς κατά πλάτος

10. Προσθέτουμε στη βάση από το τριγωνάκι λίγο από τη γέμιση

11. Πιάνουμε τις δύο κάτω άκρες από το κάθε τριγωνάκι, τις ενώνουμε στη μέση πάνω από τη γέμιση και τυλίγουμε ρολάροντας προς την κορυφή.

12. Τοποθετούμε τα ελαιοπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα

13. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 – 40 λεπτά