ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1½ κούπα λάδι (σπορέλαιο)

• 1½ κούπα χυμό πορτοκάλι και ξύσμα από 2 πορτοκάλια

• 2 κούπες ζάχαρη

• 2 κτγ σόδα

• 1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ

• 1 κτγ κανέλα

• 2 κόκκους μαστίχα

• Αλεύρι όσο πάρει 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το λάδι και ανακατεύουμε καλά με το χέρι

2. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να μην νιώθουμε τη ζάχαρη στα χέρια μας

3. Λιώνουμε τη σόδα μέσα στο κονιάκ και τη προσθέτουμε στο μείγμα

4. Θρυμματίζουμε καλά τους κόκκους μαστίχας με το γουδί και τη ρίχνουμε στο μείγμα μαζί με τη κανέλα και ανακατεύουμε

5. Προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα τοιχώματα του μπολ και στα χέρια μας

6. Πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε

7. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στο γκριλ (αέρα)